Tomatin nasce ufficialmente durante il periodo d'oro del whisky nel 1897, ma è costretta a chiudere dopo soli 9 anni a causa dei debiti. Riaperta pochi anni più tardi, vede negli anni '50 un periodo di grandi investimenti che la portano ad essere la distilleria più grande e produttiva della Scozia (13 milioni di litri all'anno) fino agli ultimi anni del XX secolo.
La distilleria sorge su una vetta a 300 metri dal livello del mare, in un paesaggio selvaggio e puro, lungo le sponde del fiume Findhorn, Highland occidentali. Inoltre, dispone di 8 alambicchi funzionanti che producono poco meno di 2 milioni di litri annui.