FONDAZIONE 1905

NAZIONE / REGIONE ITALIA / LOMBARDIA

35,00 EURO

IVA INCLUSA

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SPUMANTE MET.CLASS.

BALLABIO

FARFALLA ROSÈ - NOIR COLLECTION N°12

75 CL / 12,5% Alc

Descrizione

Spumante Metodo Classico ottenuto da uve 100% Pinot Nero e prodotto dall'azienda Ballabio, fiore all'occhiello della produzione spumantistica Lombarda.
I vigneti di proprietà, situati ad un'altitudine di 3/400 s.l.m, hanno una struttura calcareo-argillosa ideale per la produzione di grandi spumanti. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 18 kg, segue una pressatura soffice per ricavare e fermentare a temperatura controllata circa il 50% del mosto fiore.
L'affinamento avviene in vasche d'acciaio sui propri lieviti sino alla primavera successiva alla vendemmia. 
L'assemblaggio della Cuvée è composto (oltre ai vini d'annata) anche da circa il 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate.
Il tiraggio avviene con lieviti selezionati e l'affinamento in bottiglia dura almeno 30 mesi a cui seguono ulteriori 2 mesi di riposo in bottiglia prima della messa in commercio.